Фарширована щука класичний рецепт

Фарширована щука  вважається царською стравою. Зловити щуку пів діла, а от приготувати так щоб нею хотілося поласувати  ще та справа.

Традиційно зубату красавицю не смажать, для цього є більш жирні риби - карась, короп. Також щуку можна смажити в томаті, але сьогодні царський рецепт - фаршируємо...

Ну що ж спробуємо і ми, приготувати цей смаколик! 

Рецепт приготування щуки фаршированої

Перший етап:

Беремо щуку вагою приблизно 2кг, такий розмір зручно запікати у духовій шафі. Відрізаємо голову, вилучаємо зябра , але голову не викидаємо. Тушку чистимо, виймаємо нутрощі, миємо. Далі важливий єтап - зняття шкіри. Біля голови, робимо надріз і потихеньку, як панчоху знімаємо шкіру, плавці зрізаємо ножицями разом з шкірою. Коли дійшло до хвоста ріжемо. На шкурці залишки м‘яса знімаємо ложкою, спробуйте, дуже зручно, з хребта також, можна так робити. Все, готово до переробки. 

Другий етап- фарш:

М‘ясо пропускаємо через мілку сітку м’ясорубки, додаємо цибулю, моркву, батон замочений у вершках, сіль, перець. 

Третій етап:

Формуємо нашу «царицю». 

Беремо шкіру і заповнюємо фаршем, біля голови, зшиваємо. Змащуємо тушку, голову олією та викладаємо на змащений лист і запікаємо у духовій шафі при 180 , приблизно 1 годину. 

Викладаємо на тарілку, прикрашаємо зернятком гранату та робимо декоративну сітку майонезом. Все ! Наша страва готова! Смачного!

Складові 

Щука 2 кг

Цибуля 2 шт

Морква 2 шт

Батон 1/2

Вершки 200 мл

Перець на смак

Сіль на смак

Яйце куряче 1 шт